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Coloca una parrilla a unos 12 cm de la fuente de calor y precaliente el grill del horno. Cepilla el interior de una fuente para hornear con la mantequilla. Incorpora en un tazón pequeño, las nueces, la mantequilla extra y la mitad del queso parmesano.
En una cacerola grande con agua hirviendo, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, agregando el brócoli durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurre la mezcla de pasta, reservando 2/3 de taza (160 ml) del líquido de cocción.
Paso 3
Regresa la mezcla de pasta a la sartén con el queso cheddar y el queso parmesano restante, revolviendo hasta que el queso se derrita. En un tazón mediano, bate la ricota con 1/3 taza (80 ml) del líquido de cocción reservado. Agrega la mezcla de ricotta a la mezcla de pasta en la sartén y revuelva hasta que esté bien combinado. Si lo consideras necesario agrega el líquido de cocción restante, poco a poco, para aflojar la salsa.
Transfiere la mezcla de pasta a la fuente para hornear preparada y espolvorea el queso rallado con pequeñas nueces de mantequilla para un gratinado óptimo.
Una vez consigas el gratinado a tu gusto, retira la fuente del horno y a disfrutar!
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Si te flipa el queso esta receta es para ti. Listo en solo 30 minutos, esta pasta gratinada con brócoli y queso es perfecto para una comida vegetariana rápida y satisfactoria.
