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La col lombarda tiene las hojas compactas y de un color morado intenso muy característico. El sabor de esta col es suave y ligeramente dulce.
Esta col contiene antocianina por lo que tiene poder antioxidante. También es rica en potasio, vitamina A y C por lo que la col tiene efecto diurético y es buena para las dietas de adelgazamiento. La col lombarda es perfecta para comerla cruda en ensaladas o cocinada en crema.
