Ingredientes

2 Kilos de patatas pequeñas, partidas por la mitad o en cuartos
aceite de oliva virgen extra, para rociar
sal marina y pimienta negra recién molida
perejil finamente picado, para adornar

Para el aliño:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de romero picado
1/4 de cucharadita de sal marina
pimienta negra recién molida

A cocinar!

Paso 1:

Precalentar el horno a 220° y forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

Paso 2:

Mezcle las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta, y distribúyalas uniformemente en la bandeja. Hornéelas de 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas por los bordes. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas.

Paso 3:

En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, la ralladura de limón, el zumo de limón, el ajo, el romero, la sal y la pimienta.

Paso 4:

Rocíe el aliño sobre las patatas cocidas y remuévalas suavemente. Puede que no necesite todo el aliño. Sazonar al gusto con más sal y pimienta. Espolvorear con perejil y servir.